자유게시판

Le vieux, ayant fait le tour de la commune, recommença le parcours, repassant dans les villages, toujours battant furieusement le rappel… Fais le tour de la commune, passe dans tous les villages, dis ce qui en est, et puis que les enrôlements sont ouverts à la mairie. Périgord alla au grenier chercher son sac de compagnon du tour de France, et sur la minuit, tout étant prêt, nous fûmes nous coucher. Arrivés que nous fûmes à ce petit bourg, Périgord, m’ayant tiré à part, me bailla un louis d’or et quelques assignats de cinq livres que je serrai dans une ceinture de cuir, puis nous rentrâmes à l’auberge. Et toi, mon petit cœur, - repris-je, - m’aimes-tu ? Maintenant, mon fils, de te dire tous les pays où j’ai passé, de Valmy à Fleurus, et à la seconde occupation de Mayence en l’an VI, les batailles, les prises de villes et tout, ça serait trop long. Maintenant, c’est à mon tour, truffes car j’aurai quatre-vingts ans à la Saint-Martin.

D’abord ce silence nous avait embarrassés ; maintenant, il nous charmait ; jamais on ne se dit plus haut : Je t’aime. Et nous trinquâmes tous de bon cœur, même la mère de Rosette. Fais un bon souper, femme, ajouta La-Vertu : c’est un repas d’accordailles. C’est à cette époque, sous Louis-Philippe, que la presse a pris des allures commerciales. Souvent qualifiée de « diamant blanc de la cuisine », cette truffe est une véritable merveille naturelle, incarnant la quintessence du terroir piémontais.La truffe blanche d’Alba est plus qu’un simple champignon, c’est une expérience culinaire, une tradition et un symbole d’artisanat et de qualité. Astuce : si vous utilisez une truffe blanche, sachez que cette dernière n’apprécie pas particulièrement la cuisson. Ça n’est pas d’antan, vois-tu, ça date de loin, du temps où tu étais toute petite enfantelette au téti de ta mère… Ce n’est pas par moi qu’on saura quelque chose, je ne dis jamais rien. Ça n’est pas d’aujourd’hui que les parents cherchent à marier leurs enfants sans les consulter ; de tout temps il en a été de même, je pense. Car on ne dira pas vn beau cheual, vn beau chien, vne belle espée, vne belle maison, &c.

Très surprise d’abord, la belle héritière s’attendrit. Dès mon retour, je pendis au clou mon sabre d’officier, celui-là même qui est à mon chevet de lit, et je repris ma place à la boutique, et bien à propos, car Périgord commençait à se faire vieux. Je pensais à l’invasion étrangère, à ma petite promise, au jour heureux du retour, et, haut enjuché sous la tuilée, j’entendais au loin le tambour battant toujours, affolé : ran tan plan, ran tan plan, ran tan plan… Les onze enrôlés de la veille, nous nous retrouvâmes là, et, ayant reçu nos papiers, nous prîmes le chemin de Périgueux, convoyés jusqu’à Sainte-Yolée par une grande troupe de monde. De la nuit je ne dormis pas une minute, pour avoir en tête trop de choses qui m’émouvaient. Sans répondre, Thibal s’en alla de son pas mécanique, battant fort et pressé : ran tan plan, ran tan plan, ran tan plan… Ce jour-là, nous étant promenés un bon moment sans parler, ainsi enlacés comme j’ai dit, et le cœur nous battant fort à tous deux, je commençai à dire tout doucement à Rosette que je l’aimais plus que toutes choses au monde et que j’étais bien heureux truffes de Bourgogne l’avoir là, serrée contre moi.

Les dresser en couronne, chacune sur une rondelle de boudin en farce de volaille, poché au moment. La petite ayant refusé de me rendre la bague comme le voulait sa mère, il y eut quelque peu de garbouil entre elles, et moi j’attrapai pour ma part une bonne bourrade en paroles, avec menaces de me faire débaucher par le bourgeois si je parlais encore à Rosette. En effet, le sens de l'orientation du chien repose principalement sur l'odorat, et dans une moindre mesure, sur l'ouïe, car sa vue n'est pas très bonne. De ce temps on avait versé le coup de l’étrier, de manière qu’ayant trinqué tous ensemble nous partîmes en chantant, garnis de beaucoup de souhaits de bonne chance qui ne servirent pas à tous les onze. Je n’ai pas besoin de te dire si je fus content de retrouver ma Rosette, ta pauvre défunte grand’mère, et plus jolie qu’à mon départ, du moins il me le sembla. J’avais bien souvent dansé avec Rosette, et je l’avais embrassée plus d’une fois en faisant des rondes, devant tout le monde ; mais, à cette heure, sans penser à mal, je rêvais de l’embrasser sans être vu de quiconque.